L'attaquant du Heat de Stockton, le club-école des Flames, a amassé 62 points en 65 matchs, ce qui le place au 14e rang des marqueurs de la LAH, mais au deuxième parmi les joueurs de première année derrière l'espoir des Sabres de Buffalo JJ Peterka (64 points). Ce dernier a cependant disputé quatre parties de plus que le Québécois.
Les 27 buts de Pelletier lui confèrent le tout premier rang de la LAH chez les recrues, et il reste deux matchs à faire à la saison du Heat.
Peterka a lui aussi été nommé sur l'équipe d'étoiles des recrues en attaque, en compagnie de son coéquipier chez les Americans de Rochester Jack Quinn. En défensive, Jordan Spence du Reign d'Ontario (Kings de Los Angeles) et Jack Rathbone des Canucks d'Abbotsford (Canucks de Vancouver) ont aussi été élus sur l'équipe d'étoiles des recrues, tout comme le gardien Dustin Wolf, coéquipier de Pelletier.
Âgé de 21 ans, Pelletier avait été le 26e choix du repêchage de la LNH de 2019.
