Zurück in Deutschland heimste Kießling noch vier weitere Deutsche Meistertitel mit den Kölnern (1984, 86, 87, 88) ein und avancierte mit 321 Spielen zum Rekord-Nationalspieler der Männer. Seine aktive Laufbahn als Eishockeyprofi beendete Kießling 1995/96 beim Landshuter EV in der DEL.
Auf eine gemeinsame Zeit mit Kießling in Landshut und auf eine sportliche Vergangenheit bei den North Stars kann auch der kanadisch-deutsche Eishockeyspieler Wallace 'Wally' Schreiber zurückblicken. Von den Washington Capitals in der achten Runde an 152. Stelle beim NHL Draft 1982 ausgewählt, bestritt der in Edmonton geborene Schreiber 41 Partien für die North Stars in den Spielzeiten 1987/88 und 1988/89. Ihm gelangen dabei acht Tore und zehn Assists. Anschließend siedelte Schreiber nach Deutschland um, nahm die deutsche Staatsbürgerschaft an und wurde zu einer DEL-Legende. Als Schreiber im Anschluss der Spielzeit 2005/06 seine Schlittschuhe an den Nagel hing, belegte er den zweiten Platz in der ewigen DEL-Scorer- und DEL-Torschützenwertung hinter Mike Bullard.
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Der erste Spieler aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz, den Dallas bei einem Draft auswählte, war der Steirer Gregor Baumgartner. Beim NHL Draft 1999 sicherten sie sich in der dritten Runde an Nummer 156 die Rechte an dem 19-jährigen österreichischen Stürmer, der zwei Jahre zuvor von den Montreal Canadiens erstmals gedraftet worden war (Rd. 2, Nr. 37). Bis zur Saison 2002/03 war Baumgartner auf nordamerikanischem Eis unterwegs, doch zu einem NHL-Einsatz sollte es für ihn nicht reichen.
Partien im Trikot der Stars zu bestreiten, sollten als einzigem Schweizer Tobias Stephan vorbehalten sein. Dallas zog den Zürcher in der zweiten Runde an Nummer 34 des NHL Draft 2002. Nachdem Stephan als Stammtorwart der Kloten Flyers in der NLA überzeugen konnte, bekam er im Sommer 2006 eine Einladung fürs Trainingscamp der Stars, musste sich aber in der Folgesaison mit einem Platz im AHL-Farmteam, den Iowa Stars, begnügen.