Le natif d'Alma a inscrit 27 buts, dont sept pour la victoire, et un total de 49 points en 56 matchs de saison régulière avec les IceCaps de St. John's, dans la Ligue américaine de hockey, la saison dernière. Il a ajouté un but et trois mentions d'aide pour quatre points en quatre rencontres à ses premières séries éliminatoires dans les rangs professionnels.
Ses 27 buts l'ont placé au deuxième rang à ce chapitre chez les IceCaps et à égalité en sixième place dans la Ligue.
Hudon, qui a été choisi au cinquième rang, 122e au total, lors du repêchage de 2012, a également pris part à trois matchs avec le grand club en 2016-2017, récoltant deux aides. En carrière, il a enfilé l'uniforme des Canadiens pour six rencontres.
En 207 matchs depuis ses débuts dans la LAH, Hudon a inscrit 75 buts et 87 aides pour 162 points.
