21-årige Matthews valdes som nummer ett i NHL-draften 2016 av Toronto och han debuterade samma år med att göra galna fyra mål mot Ottawa Senators i sin första NHL-match. Sedan dess har han varit i händelsernas centrum i den hockey-tokiga staden och Matthews, som växte upp i Arizona, medger att det varit en speciell upplevelse att flytta till Kanada.
- Det har varit en hel del att vänja sig vid. Särskilt under första året var omställningen stor. När man står inför ett äventyr är det många som kan komma med tips och råd, men man vet aldrig riktigt hur det är förrän man kommer dit själv. Men det är klart att de här senaste två åren i Toronto, med all uppståndelse kring sporten, har varit speciella.
- Toronto är verkligen hockeyns Mecka. Varje liten detalj kring Maple Leafs förstoras upp och granskas. Det kan vara lite jobbigt ibland men det är bara att acceptera att det är så det är och att man inte kan göra så mycket åt det. Man får klara av det så gott det går.
Totalt har det blivit 132 poäng (74+58) på 144 matcher och sju poäng (5+2) på 13 playoff-matcher för Mathews som av många andra spelare i ligan ses som en av förhandsfavoriterna att vinna Hart Trophy som mest värdefulla spelare för sitt lag i grundserien.
Relaterat material: Patrick Kane: "Fönstret är fortfarande öppet"]
- Det är såklart en väldigt stor komplimang, säger Matthews. Man vill så klart att det ska gå så bra som möjligt, både individuellt och för laget. Men det är inget man kan lägga allt för stor fokus på. Jag vill bara spela så bra jag kan varje kväll och hjälpa Toronto Maple Leafs vinna Stanley Cup. Det är det som är den stora målsättningen.
Förra säsongen drogs Matthews med en del skadebekymmer men gjorde ändå 63 poäng (34+29) på 62 matcher, vilket räckte till en andraplats i Leafs interna poängliga, sex poäng efter Mitchell Marner som spelade 20 matcher fler.
- Jag känner mig i bra form och jag tar mig an den kommande säsongen på samma sätt som jag gjort de två tidigare åren. Jag vill hela tiden se till att vara den bästa spelaren jag kan vara. Att hjälpa laget att vinna, samtidigt som jag hela tiden tar nya steg i min personliga utveckling. Jag antar att jag inte är ensam om att ha den inställningen. Att hela tiden bli bättre som lag och som spelare.
Toronto öppnar sin NHL-säsong på onsdag med match hemma mot Montreal Canadiens.