Habrá sazón latino en el Winter Classic 2024

Este Día de Año Nuevo se jugará otra edición del tradicional juego al aire libre de la NHL, el Winter Classic. El Seattle Kraken recibirá al vigente campeón de la Stanley Cup, los Vegas Golden Knights.
 
El escenario será el T-Mobile Park, la casa de los Seattle Mariners del beisbol de Grandes Ligas. Un atractivo especial de este recinto resulta ser su gastronomía. Y el hombre que está a cargo del sabor del estadio tiene raíces latinas.
 
Desde julio de 2022, Javier Rosa ha sido el chef ejecutivo del T-Mobile Park y de los Mariners. Toda la comida que se servirá en el Winter Classic 2024 vendrá de su ingenio culinario. Esto es una muestra más de la presencia latina en la NHL.
 
“Para nosotros siempre es bueno tener un gran evento como este porque saca lo mejor de nosotros”, le dijo Rosa a NHL.com. “Estamos emocionados de tener prácticamente dos eventos seguidos en un año y estamos deseando trabajar en muchos más”.
 
Rosa es originario de Puerto Rico y ha sido chef por más de 25 años. Antes de trabajar con los Mariners, ya tenía experiencia en el mundo de los deportes, habiendo elaborado platillos para la organización de los Brooklyn Nets (NBA), los Playoffs de la NBA, el Abierto de Estados Unidos (tenis) y el Super Bowl LIV (NFL).
 
El chef contó que lleva desde el verano ha estado planeando el menú que se servirá para el Winter Classic 2024. La base serán los mariscos, típicos del área de Seattle y el noroeste de los Estados Unidos.
 
“Cada vez que hacemos un evento aquí en el T-Mobile Park, queremos hacerlo al estilo del Pacífico Noroeste. Queremos que cualquiera que venga al estadio pruebe lo que hacemos aquí en Seattle o cerca del Pacífico Noroeste. Por eso decidimos hacer un menú basado principalmente en mariscos”, explicó Rosa.

"Como puedes ver hoy, tenemos sopa de almejas. Fue genial tener una sopa de almejas caliente para un juego frío, ¿no? También tenemos un delicioso rollo de cangrejo de Nueva Inglaterra que hicimos para el All-Star de las Grandes Ligas. Tuvo una gran aceptación, así que decidimos hacerlo de nuevo este año. Es un rollo de cangrejo de Nueva Inglaterra completo, tiene caviar, un toque de dulce. Es simplemente un gran bocadillo para disfrutar. Y luego tenemos pork belly que proviene del cerdo de Portland. Decidimos hacer unos mini sándwiches de BBQ de cerdo ahumado muy sabrosos. Tenemos muchas opciones en este menú”, detalló el chef puertorriqueño.
 
Dejó saber que le ponen todo el empeño posible a su importante labor que es alimentar a los comensales que llegan al T-Mobile Park.
 
“Simplemente nos esforzamos al máximo. Queremos ofrecer la mejor comida de calidad para los invitados que llegan. Y luego estamos realmente emocionados al respecto", agregó.
 
La nieve de pollo frito será otras de las opciones llamativas que Rosa tendrá en la mesa. Sin embargo, hay un platillo en especial que tiene emocionado al boricua. Teniendo sus raíces latinas en mente, para el Winter Classic 2024 preparará una torta mexicana de ocho ingredientes que incluirá guacamole y frijoles refritos.
 
Rosa señaló que para él es importante combinar el sabor del noroeste de los Estados Unidos y su sazón latina en su puesto de chef ejecutivo del T-Mobile Park y los Mariners.
 
“Tuve que traer también los sabores latinos. Siempre intento llevar algunos sabores latinos para que la gente los pruebe. Algunas personas nunca han tenido la oportunidad de hacerlo”, comentó el chef Rosa. “Y ¿qué mejor que presentárselos en un juego como este? Es una oportunidad única. Cuando vienen al juego, es solo una vez para probarlo y luego guardar los recuerdos para siempre. Y esa es toda la idea detrás de todo esto”.